domingo, 22 de mayo de 2011
MEDIO DE TRANSPORTE
La adecuada manipulación de este producto durante el transporte es crucial para la seguridad de nuestro producto; las distancias que separan los cultivos de los puertos marítimos de embarque hacen que el transporte de la fruta para exportación requieran de una infraestructura que permita un movimiento rápido y eficiente. Una de las estrategias utilizadas por nosotros son las cadenas de frió uno de los avances mas recientes en norteamerica y paises europeos esta comprende el rapido enfriamiento del producto despues de la cosecha a la temperatura mas baja posble, que no ocasiona daño y despues mantener constante la tempertaura a traves de todas las etapas del amnejo pos cosecha , empaque , almacenamiento y distribucion.
sábado, 21 de mayo de 2011
CONTROL DE CALIDAD
Se reconoce por su firmeza y color amarillo definido, sin manchas verdes. Ligeros visos de color café en los bordes son normales y no se consideran defectos.
La pulpa debe ser jugosa y crocante. Si el producto está suave, golpeado, presenta manchas verdes o excesiva coloración café en sus bordes, picaduras de insectos o pájaros, cicatrices de viento o marchitamiento, será rechazado o castigado en precio.
miércoles, 18 de mayo de 2011
EMBALAJE
Es importante evitar la fricción entre frutas, para lo cual se las envuelve en mallas, Se utilizan charoles con hoyos para cada fruta o se las separa con material de relleno suave.
Las frutas se colocan preferiblemente en filas, máximo 4 para evitar golpes.
La caja De cartón se debe cubrir internamente con material de relleno y es imprescindible que tenga Hoyos de respiración De 20 a 24 carambolos por caja.
Las frutas se colocan preferiblemente en filas, máximo 4 para evitar golpes.
La caja De cartón se debe cubrir internamente con material de relleno y es imprescindible que tenga Hoyos de respiración De 20 a 24 carambolos por caja.
Nº DE FRUTOS X CAJA | PESO NETO (Kg.) | PESO BRUTO (Kg.) |
18/20/22/24 | 3.5 | 3.9. |
10/12 | 1.5 | 1.75 |
ORIGEN
El Carambolo es un fruto originario del suroeste asiático (India, China, Malasia), cultivado en India y China. En América fue introducido a fines del siglo XVIII, y en Palmira, (Colombia) hacia 1930, de la zona del cañón de Panamá. En la actualidad se le conoce en el trópico; se cultiva comercialmente en su lugar de origen, así como en las Antillas y en Hawái.
USOS DEL CARAMBOLO
El principal uso de esta especie es como fruta de consumo en fresco, para ensaladas, mermeladas , cócteles y adorno por su forma de estrella.
se recomienda su consumo a toda la población y, especialmente, a quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dichas vitaminas A Y C.
Los principales usos:
- Fruta fresca: Dulce y agria El fruto se puede consumir en fresco, entero, rebanado y en ensaladas. Se hace jugo casero, se cocina o asa y se sirve en diferentes platos, ensaladas, pasteles, tortas, estofados y bebidas.
- Fruta procesada: se hacen jugos, mermeladas, fruta congelada, puré, compotas, frutas combinadas en almíbar, dulces, pasteles, tortas y se deshidrata.
- Industrial: La madera se utiliza en la construcción de muebles. El jugo de la fruta sirve como quitamanchas de ropa
- Medicinal: se utiliza para contener hemorragias y calmar la fiebre
EL CARAMBOLO
Fruta exótica que tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o alas, y al corte, tiene la forma de una estrella de cinco puntas, es de pequeño tamaño, con una longitud que oscila entre 7 y 12 cm; El peso ideal varía entre 125 g y 194 g por unidad, tiene una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y amarillo-anaranjado.
Tiene una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y amarillo-anaranjado cuando está madura; la pulpa es crujiente, de suave textura y amarilla vidriosa, tiene pocas o ninguna semilla, jugosa y con un fino sabor agridulce; los frutos grandes de la carambola son más sabrosos y dulces que los más pequeños y con un sabor más agridulce.
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